Effect of low molecular weight gelatin molecules and sorbitol on the mechanical properties of mammalian and fish gelatin gels，第十届亲水胶体国际会议论文集（上海，June 22-24,2010)-中国聚合物网,论文下载

Effect of low molecular weight gelatin molecules and sorbitol on the mechanical properties of mammalian and fish gelatin gels

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所属学科：

分子表征

来源：

第十届亲水胶体国际会议论文集（上海，June 22-24,2010)

简介：

Small-strainoscillatorymeasurementswereusedtostudytheinfluenceoflowmolecularweightfishgelatin(LMWFG)andsorbitolonthegellingtemperature,dynamicstoragemodulus(G’)andmeltingtemperatureofhighmolecularweightlimebovineboneandhighmolecularweightcoldwaterfishgelatins.

作者：

Jonhard Eysturskarð, Ingvild J. Haug, Kurt I. Draget

上传时间：

2010-09-14 13:26:10

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