Viscosity behavior of soy protein isolate dilute solution，第十届亲水胶体国际会议论文集（上海，June 22-24,2010)-中国聚合物网,论文下载

Viscosity behavior of soy protein isolate dilute solution

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所属学科：

分子表征

来源：

第十届亲水胶体国际会议论文集（上海，June 22-24,2010)

简介：

Viscositybehaviorofsoyproteinisolate(SPI)dilutesolutionwasdeterminedbyusingcapillaryrheometerUbbelhodeviscometer.Relativeviscosityηrandreducedviscosityηsp/Cwereobtained.Effectsofconcentrationofsoyproteinisolate,temperature,pHandtheconcentrationofKClonthereducedviscositywereinvestigated.Deeplyanalysewasgivenfortheresultsusingthetheoryofpolymerphysics,suchasFlory-Hugginstheoryetc..

作者：

HaoWang and Fei Zhang

上传时间：

2010-09-14 13:21:30

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kkgs 2011-03-18 21:26:46

sdjfhskfsa

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