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高酰基和低酰基结冷胶复配凝胶的质构特性研究 |
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| 资料类型： |
PDF文件
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| 关键词： |
结冷胶 高酰基 低酰基 复配凝胶 压缩 |
| 资料大小： |
62K |
| 所属学科： |
高分子物理 |
| 来源： |
来源网络 |
| 简介： |
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结冷胶是一种新型微生物多糖，具有用量少、透明度高、香气释放力强、耐酸耐热等优点，被广泛应用于食品、制药、化工、石油等领域。本文以高酰基和低酰基结冷胶复配凝胶为研究对象，采用压缩方法研究了低酰基结冷胶和高酰基结冷胶的复配比例、钙离子浓度对复配凝胶质构特性的影响。 |
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| 上传人： |
zhu
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| 上传时间： |
2012-07-13 14:17:15 |
| 下载次数： |
11 |
| 消耗积分： |
2
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