天然高分子具有安全无毒、可生物降解、来源丰富、价格低廉等优点，尤其是源自工农业废弃物/副产品的再利用能减少环境污染，具有显著的经济效益和生态效益，是国内外研究热点。宁夏具有悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造历史，葡萄产业是自治区九大支柱产业之一。尽管葡萄酒业蓬勃发展，葡萄籽这一宝贵的副产品却常常被忽视。大量的葡萄籽被随意丢弃，造成了资源的浪费和环境的负担然。利用酿酒废弃物构筑高附加值新材料，对于延伸葡萄酒产业链有积极作用。葡萄籽中水溶性提取物主要是葡多酚（GSE）和葡萄籽蛋白（GSP）。其中，GSE由不同数量的儿茶素缩合而成，提取率约5 wt%，所含儿茶酚官能团为粘附提供了可能。但是GSE分子量较低，价格昂贵，主要用于化妆品或保健品领域。而GSP 提取率约12 wt%，价格低廉，分子量高，侧链含有羧基、氨基、巯基以及酚羟基等官能团。分子量高有利于保障水凝胶的熵弹性和链缠结密度，而侧链含有大量羧基、氨基等氢键给体和受体便于利用氢键交联，其酰胺键主链具有良好的生物相容性，且降解产物氨基酸可以被人体吸收。因此，结合GSP与GSE的优点构筑高附加值生物医用高分子材料，有望提高酿酒产品废弃物的利用率，具有重要的经济效益和环境效益。

图3.温度诱导的按需剥离特点

  原文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131215