造酒用的塑料或是元凶
　　
　　2011年台湾塑化剂风波之后，我国卫生部明令禁止将塑化剂当添加剂加入食品当中。这些超标的塑化剂是怎么跑到酒里的呢？江南大学博士生导师、化学与材料工程学院教授蒋平平称，“是因为塑化剂的迁移，而不是添加。”
　　
　　对于市面上“添加”塑化剂让白酒看起来更粘稠浓香的说法，蒋平平称，“目前没有研究表明塑化剂能够改变酒的形态，不能贸然判定两者有关系”。他表示，造酒工艺中，酒泵、输酒管、封酒缸的塑料布，以及酒瓶子塑料包装、内盖上的塑料等，具有塑化剂作为助剂的塑料制品，都有可能成为塑化剂迁移到酒里的元凶。
　　
　　“时间越长，塑化剂含量越高。”蒋平平补充，“有时候放置一个月，成分浓度未必能够检测出来。中国人崇尚酒是陈的香，放置一到五年，就会显现出塑化剂浓度增加的情况。这也是目前检测出越高端白酒塑化剂含量越高的原因。”
　　
　　塑化剂迁移可否避免？
　　
　　进口乳胶管安全但昂贵
　　
　　在造酒工艺中，这些塑料制品的使用无可避免，这是否意味着塑化剂的迁移，也不可避免呢？
　　
　　蒋平平告诉记者，国外有一种进口的乳胶管，用于连接酒泵做进出输酒，使用的聚四氟乙烯几乎能够避免这一状况发生，但价格昂贵。以一寸口径的管道为例，一米的价格就要几百块甚至一千块，而国内产的乳胶管价格低廉，只是几十甚至几百分之一，有塑化剂作为助剂，时间久了就会发生塑化剂迁移。
　　
　　然而由于企业考虑到成本，使用国产乳胶管的情况比较多，因此造成此次检验集体超标。蒋平平称，之前自己也没有引起警惕，一如既往品酒，最近发生塑化剂风波之后，业内探讨原因，才发现迁移这一隐患。