上海, 2009年10月19日 － 美国著名的增长咨询公司弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)公司2009年4月发表研究报告，认为欧洲食品和饲料抗氧化剂市场目前已步入成熟阶段，未来竞争的焦点将从合成抗氧化剂的价格战转移到降低天然抗氧化剂的成本上。欧洲食品和饲料抗氧化剂市场在过去几年中经历了起起伏伏。2006年为市场规模处于低谷，而在2008年由于原材料价格上涨，抗氧化剂市场规模达到了历史新高。同年，欧洲食品和饲料抗氧化剂市场总规模达到2.58亿美元的水平，预期将在2015年达到3.49亿美元的规模。
    氧化作用会使食品和饲料中的油脂变质发臭，因此必须控制氧化以保证质量、提高安全性。食品和饲料抗氧化剂通过稳定自由基团的分子结构，阻碍其形成，来防止或延缓氧化作用。抗氧化剂不仅能延长保质期，同时还能促进健康，因而被广泛用作如化妆品之类的营养剂或膳食补充剂。
    欧洲食品和饲料抗氧化剂市场常见的抗氧化剂包括在食品和饲料中仅具有延长保质期的抗氧化性质的物质，包括受阻酚、五倍子盐酸、维生素C、维生素E、草本提取物和促长啉。其余的抗氧化剂还有具其它功能的抗氧化物。