德国一家研究机构研发出一种新型聚合物，可以快速探测出啤酒中的病原微生物。

　　波茨坦的弗劳恩霍夫高分子应用研究所已经开发出一种粉末，简化了检测啤酒中的破坏微生物，如细菌和酵母的测试。

　　科学家们说，测试只需两到三天，而不是通常的五到七天。

　　为确保成品质量，啤酒厂为质量控制系统投入巨资。因为啤酒是通过发酵生产的"活"产品，细菌或其他微生物会影响品质。

　　检测细菌的传统方式是孵化。啤酒样品被膜过滤，残留物收集置于琼脂板上。温育后，形成的任何细菌菌落被分离出来，并在显微镜下再培养，直至纯的菌株被识别。

　　新型聚合物粉末可以直接添加到液体啤酒样品中。该聚合物经工程改造，其表面与微生物的膜互相作用并且粘附。结果是，该粉末很快聚集病原体，可从液体中分离并研究。

　　传统的啤酒检测每次只能检测最多一升。用聚合物粉末可以一次检测30升或更多。

　　"膜过滤也不适合某些饮料的质量控制，如果汁，牛奶，可乐和红葡萄酒制。它们含有大量固体或悬浮物，过滤器堵塞快，"研究人员表示。

　　该聚合物目前正在进行中试，将于今年晚些时候上市。