随着科学技术的进步、经济的发展和生活水平的不断提高，人们对食品的组成、营养价值和感官的要求也越来越高。食品工业已不再是传统农业食品的概念，工业食品将在人们的日常生活中占据重要的地位。在这一进程中，食品创新技术已显露锋芒。尤其是近几年来，依靠当代较高水平的科学技术背景和社会的需求，不断致力于推动、促进工业食品技术从传统转化为创新技术，创新技术为食品工业的进步注入了新的活力。

     健康油带来厨房用油解决方案

     2006年新英格兰医学杂志的一篇文章中阐述了反式脂肪对健康的影响。如今，越来越多的医学证据和公众开始关注“坏脂肪”（包括反式脂肪和饱和脂肪），研究人员发现，即使少量摄入“坏脂肪”也会大大增高患心脏病的风险。

     因此，有很多国家已经开始通过立法，要求食品标签必须标明反式脂肪含量，运用葵花籽油或芥花油等取代先前食材。例如由陶氏益农开发的Omega-9健康油，具有与橄榄油相类的脂肪酸结构（80%以上的单元不饱和脂肪酸），同时又适于煎、炸、炒等所有的烹饪方法。在保持食品美味的同时，让顾客享用了更健康的食品，它的出现，代表了新一代食用油的诞生。
     除了对健康诸多益处，Omega-9健康油脂肪酸结构还表现了出众的稳定性和煎炸性能，以满足各式厨房的严格要求。Omega-9健康油不含任何转基因成分，与氢化大豆油，低亚麻酸大豆油，棉籽油，玉米油，棕榈油相比，Omega-9健康油含有的反式脂肪和饱和脂肪最少，可以减少油炸中产生的有害脂肪（反式与饱和脂肪）80％以上。更长的煎炸时间，更少的油需要更换，更少的人力耗费，更少的油被浪费，更丰富多样的用法，共同形成了Omega-9健康油更经济的用油解决方案。