花椒原产于中国，是一种重要的植物来源的生物质资源，其富含的多种活性分子(包括酰胺类、萜类等)，是四川部分地区的重要农业产业。羟基-α-山椒素是花椒中最具活性的功能分子，其具有特征性的长共轭结构，能够有效地抵御紫外线的侵袭并能清除过量的活性氧自由基，此外其还具有抗微生物、炎症调节、神经保护等功能。前期研究表明山椒素可以有效地降低细胞中活性氧的表达，促进损伤组织的自噬通量，从而降低紫外光诱导的皮肤损伤；此外局部使用低浓度的山椒素制剂可以有效地改善皮肤微环境，从而改善光损伤引起的面部皱纹。然而山椒素因为活性高，在光、热等多种条件下易失活，稳定性较差，给存储和应用带来了极大的挑战。因此在目前的应用场景中，山椒素几乎全都是以花椒果提取物的形式存在，不同种类的花椒品种与不同榨取技术让不同批次的花椒果提取物成分差异较大。在化妆品领域，花椒果提取物的来源大部分依赖于奇华顿香精香料公司的进口。因此，改善山椒素的稳定性，使其从花椒果提取物中进一步解放出来获得纯净的原料，具有十分重要的商业意义。

图1 花椒来源的天然羟基-α-山椒素

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  https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/advs.202310012

  https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.chemmater.3c00758