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由外国人禁赛赖中国肉看“公开的秘密”
2010-9-29 来源:新华网
关键词:克伦特罗 瘦肉精 三聚氰胺 苏丹红 盐酸克伦特罗

    德国乒乓球新星奥恰洛夫被查出尿样含违禁成分克伦特罗(瘦肉精的一种),被德国乒协禁赛。他认为这可能与自己参加中国乒乓球公开赛期间的饮食有关。(9月28日《扬子晚报》)
    德国运动员检出禁药,居然辩称系“在中国吃肉”所致,令人惊异。可奥恰洛夫的说法却得到了著名反兴奋剂专家沃纳·弗兰克的认可,他认为奥恰洛夫很可能是在中国食用了受到污染的肉类餐,而这停留在运动员的身体内,最终在他回国之后被检测出服用兴奋剂。弗兰克直言不讳地表示:“中国是世界上吃的东西最脏的国家,中国没有有效的食品控制,而此前也有肉类中含有克伦特罗的案例。”
    我对“外国人尿检不合格赖中国肉不好”很气愤,本想严厉驳斥一番以维护国人的面子。可是,理智告诉我不能这么做。这倒不是我害怕由此带来“国际争端”,而是我清楚地知道,人家说的可能是实情。
    实际上,何止是我这样的普通老百姓面对外国人的指责没有脾气,就连参与公开赛组织工作的苏州体育局副局长龚冀铭,也谨慎回应道:组委会对公开赛期间的卫生检疫把关很严格,运动员所在酒店的餐饮肯定不会有问题,但不排除运动员自己在酒店外用餐导致误服禁药的可能性。在以前,也发生过运动员在路边烧烤摊点吃烤肉串后被查出兴奋剂的事情。
    原来如此。中国官方的回应,不仅间接承认了奥恰洛夫确有“误服”中国不安全肉类的可能,还踢爆了一个让大多数中国人看了都会难过的秘密:国家相关部门对外国运动员所在酒店的餐饮是“严格把关”的,是绝对不会出问题的;至于酒店外的情况、至于街边老百姓就餐的安全问题,则无法保证。
    其实这也算不上“国家机密”,只能说是“公开的秘密”。三聚氰胺、苏丹红、毒大米、地沟油、瘦肉猪……对国内层出不穷的问题食品,很多中国人都有了“审丑疲劳”,以前还有人大声质问“我们还能吃什么”,现在差不多都快麻木了。反正已经这样了,谁都无处可逃,吃吧吃吧,吃着吃着就习惯了。
    外国运动员是国际友人,大型运动会关系着国家和领导的脸面,食品安全当然“只能抓紧不能放松”。至于街边食品摊,都是自己人去吃,出点问题又有啥大不了的呢?反正中国人口众多,出几个“三鹿宝宝”、“大头婴儿”算不了啥。据称,一些有门路的人士现在吃的都是自产的无公害食品,而广大老百姓显然是没这个福分了。

    盐酸克伦特罗(clenbuterol,CLB),是一种从天然儿茶酚胺衍生合成的化合物,首次合成于1972年,化学名为2-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐,药品名为“克喘素、舒喘宁、双氯醇胺”等,英文名:Clenbuterol;Spiropent;Planipart;NAB365;4-Amino-3,5-dichloro-alpha-((1,1-dimethylethyl)ami-no)methyl)benzenemethanol。分子式为C12H19Cl3N2O,分子量为313.5,熔点为174~175.5℃,无色微结晶粉末,无臭,味微苦,易溶于水、甲醇、乙醇,微溶于氯仿,不溶于苯。
    盐酸克伦特罗化学结构稳定,在体内不会被破坏分解。且有研究显示,克伦特罗完全能耐受100℃高温,126℃油煎5min,才能破坏减半,常规烹调对克伦特罗残留起不到破坏作用。
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(蓝剑)
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