2009年11月22日，第三届全国油墨制造商大会在杭州之江饭店如期举行，会上全国油墨制造商绿色联盟吴建华秘书长做了激情洋溢的演讲，他在会上做了一个题为“食品安全呼唤绿色油墨”的主题报告，再一次提醒人们，关注油墨的健康发展，关注绿色环保。
　　不仅仅是油墨，所有产品，都要环保，都要健康，“绿色环保”成为国人的呼唤、成为了主流思想。“苏丹红、假奶粉”等事件一再告诫人们，有污染、有毒害的物质必将遭人唾弃......

　　油墨，生活中陌生的名词引来最初关注

　　2004年，浙江杭州32岁的钱先生质疑麦当劳的食品包装存在安全隐患，用一纸诉状将浙江麦当劳告上了法庭，要求对方赔偿精神损失费1元。这一事件却引起了人们对食品包装油墨安全性的最初关注。包装是现代食品生产的最后一道工序，在保障食品安全方面有着不可替代的作用。
　　作为食品的“贴身衣物”，食品包装的原材料、辅料以及生产工艺都与食品安全息息相关，食品接触材料及印刷油墨的安全性是食品安全的重要组成部分。食品包装油墨的使用安全问题得不到解决，将成为威胁食品安全的一大隐患，重大安全事故随时可能发生。

　　传统油墨的潜在威胁

　　油墨是印刷用着色剂，是由颜料、连结料、溶剂和助剂等均匀分散混合而成的浆状胶体。由于技术和材料本身的局限性，传统油墨的各个组成部分均存在不安全因素，其中又以颜料和溶剂中的不安全因素最多，限于篇幅，本文将重点讨论颜料和溶剂、助剂中的有害物质。

　　一、颜料中的有害物

　　油墨使用的颜料当中含有重金属，包括铅、汞、镉、砷、六价铬等，至今仍有不少企业使用铬黄、铬红等材料来制造油墨。
　　重金属对人体的伤害极大，常见的有：汞，食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克汞，就会导致人中毒。镉，导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨骼和肝肾，并能引起肾功能衰竭。铅，是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体将很难排除；能直接伤害人的脑细胞，造成老年人痴呆等，特别是能伤害胎儿的神经系统，可造成先天智力低下；另外还会致癌、致突变。砷，是砒霜的组分之一，属于剧毒，会致人迅速死亡；长期少量接触，会导致慢性中毒；另外还可致癌。这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症等，尤其对消化系统和泌尿系统的细胞、脏器和皮肤、骨骼、神经破坏极为严重。
　　油墨中危害最大的重金属是铬。铬是一种银白色的坚硬金属，有二价、三价和六价化合物。所有铬的化合物都有毒性，其中六价铬毒性最大。六价铬为吞入性毒物/吸入性极毒物，皮肤接触可能导致敏感，更可能造成遗传性基因缺陷，吸入可能致癌，对环境有持久危险性。六价铬是很容易被人体吸收的，它可通过消化、呼吸道、皮肤及粘膜侵入人体。经消化道侵入时可引起呕吐、腹疼；经皮肤侵入时会产生皮炎和湿疹。长期接触有致癌危险。