Accela™ U-HPLC耦合 LTQ Orbitrap XL MS 进行红酒中抗氧化剂分析

　　Accela™ U-HPLC耦合LTQ Orbitrap XL™组合质谱能够快速、精确的进行复杂样品中所含物质成分的定量和结构确认。

　　Thermo Fisher Scientific Inc.编写了一本新的应用手册，题目为《Ultra-Fast色谱红酒分析指导》。 该应用手册详细说明了U-HPLC耦合Thermo Scientific Orbitrap MS具有一项独一无二的功能，就是可以进行红酒中抗氧化成份的鉴定和定量。LTQ Orbitrap XL™组合质谱耦合Accela™ U-HPLC可以加快分析时间，并对复杂的混合物中所含具体化合物进行精确定量，通过分析确定其结构。如需该应用手册，可登录www.thermo.com/redwine 下载。

　　先进的LC-MS技术日益广泛的应用于健康营养研究领域。红酒的成分非常复杂，是人体有益抗氧化剂的重要来源之一，它包含一些天然成分，如果定期、适量摄入，会对人的健康有积极的保护作用。然而，缘于红酒所含成分的复杂性，实际工作中要对其中一些天然化合物进行定性和定量是非常困难的。

　　该应用手册所报到的内容证实了使用高分辨率的Accela™ U-HPLC 和 LTQ Orbitrap XL MS直接进行红酒成分分析是可能的。研究工作者还发现红酒有益健康主要得益于其中的酚类物质，如槲皮素。而且分别在两年所收获的葡萄酿造的红酒中槲皮素的含量是变化的。两批不同数据的分析处理是由Thermo Scientific SIEVE 1.2软件完成的，分析软件显示其具有统计显著性，并将不同的两年所收获的葡萄酿造的红酒中各成分浓度的巨大变化定义为两倍浓度差。相关研究结果在操作手册中也有被提及到，并显示两个不同收获年份收获的葡萄所酿红酒中每种化合物的成份含量变化也有明显的统计显著性，特别是槲皮素，其含量变化是非常明显的。

　　LTQ Orbitrap XL质谱可提供高质量精度、高分辨率，可以进行多水平离子断裂。Accela U-HPLC 在维持高效色谱分离性能的同时，还可以加快分析速度。这些特点对具有复杂本底的样品来说是非常关键的。LTQ Orbitrap XL和Accela U-HPLC 联合起来进行复杂混合物的分析是强大的、可信的，它可以成功的进行物质的鉴定，并进一步确定其结构特性，而且不需要进行样品制备。