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江苏质监局发布食品塑料包装质量分析报告
2015-5-13 来源:中国聚合物网 点击
关键词:塑料包装  质量分析

   江苏省质监局昨天发布了保鲜膜、保鲜袋、一次性塑料杯、一次性塑料碗等食品塑料包装产品监督抽查、风险监测质量分析报告,报告显示,PE保鲜膜、保鲜袋在与油脂性食物直接接触,或高温加热时都会降低使用的安全性。

   先看一组实验

   对比试验一

   装水高温低温无影响

   保鲜袋或保鲜膜与水(中性物质)接触时,无论在低温冷冻还是高温微波条件下,蒸发残渣与标准条件下相比并没有增加。负责此次检测的苏州市质检所材料检验室主任刘丽霞介绍说,蒸发残渣是指食品接触材料在水、模拟醋、模拟酒、模拟油等条件浸泡后,将浸泡液蒸干所得的所有不挥发性物质的总量,残渣进入人体会对健康产生不良影响。此外残渣还会直接影响食品的色、香、味等食用质量。

   对比试验二

   装酸性食物别高温加热

   与4%乙酸接触时,低温冷冻条件下的蒸发残渣与标准条件下相当,在高温微波条件下,蒸发残渣值略有升高,且残渣中出现明显的白色物质,经由显微红外光谱仪分析,这些白色残渣是PE样品中添加的分散剂、抗氧化剂等一些助剂,这些物质若被人体吸收有害而无益。

   对比试验三

   装油脂性食物溶出物增加

   与正己烷浸泡液(模拟油脂类食物)接触时,试样在两种环境条件下蒸发残渣与标准条件下相比都有明显增加。通过实验可以看出,PE保鲜膜、保鲜袋若与油脂性食物直接接触,无论是室温长时间接触、冰箱中冷藏或冷冻储存,还是在微波炉中加热,保鲜膜、保鲜袋的溶出物都会明显增加,因此可以看出,在与油脂性食物直接接触,或者高温加热时,都会降低PE保鲜膜和保鲜袋的使用安全性。建议PE保鲜膜、保鲜袋应避免与油脂性食物直接接触,也不要用其包裹食物进行微波炉加热。

   再看两个问题

   保鲜膜厚的好还是薄的好?

   不同食物适用不同厚度保鲜膜

   在选购保鲜袋、保鲜膜的时候,常常能看到外包装上标注有“加厚”或“特加厚”等字样,保鲜膜、保鲜袋到底是厚的好还是薄的好呢?刘丽霞介绍说,水蒸气透过率和氧气透过率是衡量保鲜膜质量好坏的重要参数,此次检测中就选择了同一材质(PE)、不同厚度的保鲜膜产品进行透湿、透氧性能测试,试验结果表明,随着膜厚的增加,水蒸气透过量和氧气透过率都呈现出下降趋势。

   由此可以看出,保鲜膜并不是越厚越好,因为保鲜膜不但要保持水分不挥发,还要让里面的二氧化碳能够出去,外面的氧气能够进来,就像口罩,如果太厚,人就不能呼吸了。但保鲜膜、保鲜袋太薄,又很容易破损、破裂,达不到保鲜的目的。因此,保鲜膜太薄太厚都不好,合格的保鲜膜不仅透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,而且能保持水分不挥发,在一定时间内,能保证食物新鲜。

   此外,不同的食品依据其自身的特点,适合的保鲜膜厚度也是不同的,曾有人研究了不同厚度保鲜膜对枸杞果实品质的影响,认为0.05mm厚保鲜膜低温4℃贮藏枸杞鲜果的效果最好。刘丽霞则建议市民,水果蔬菜用厚度0.01mm厚保鲜膜比较合适,而对于馒头点心这样的食物,厚一点的保鲜袋则更为适合一些。

   保鲜膜包食物放冰箱合适吗?

   肉类最好不要用保鲜膜包装储藏

   日常生活中,我们常习惯把各种肉类、果蔬等用保鲜膜包包裹裹放进冰箱,但事实上并不是所有食物都适合用保鲜膜。保鲜膜对不同种类的果蔬影响不同,水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还能增加其中的一些营养素。但裹上保鲜膜的萝卜、豆角、黄瓜存放一天一夜后,所含的维生素C流失严重。熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装储藏,因为这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的物质,溶解到食物中,对健康不利。

   ■特别提醒

   保鲜袋标注100只实测只有50只

   此次检测中还对保鲜膜、保鲜袋的厚度、长度或数量进行了摸底检查,发现所有产品均未标识厚度,保鲜膜产品有的标识长度值,有的标净卷重,有的标100型、200型等与长度或厚度无关的参数,容易误导消费者,有的则什么都不标。抽查的80批次保鲜膜、保鲜袋中,有13批次存在“短斤缺两”现象,占保鲜膜、袋总批次的16%,其中江阴市新桥华顺塑料制品厂生产的锡美鲜“保鲜袋”,标注100只,实际仅为50只。

   刘丽霞提醒消费者,在购买产品时需养成先看产品信息的好习惯,一般保鲜膜、保鲜袋,以及一次性塑料碗、塑料杯的产品包装上都注明了材质、使用温度范围和使用注意事项、保存期限等,消费者可根据自己的需要进行选购,使用时也应遵照包装上的使用说明和警示语,不能滥用。

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(责任编辑:liu)
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