德国一家研究机构已开发出一种新型聚合物粉末，可以迅速检测出啤酒中的病原体，避免毁了啤酒。

　　弗劳恩霍夫研究所的研究人员已开发出一种聚合物粉末，可以简化微生物试验，来检测破坏饮料的生物体，比如细菌和酵母菌。

　　科学家们说，这项测试只需花费2-3天，原本通常需要5-7天。

　　为了确保制成品可以饮用，酿酒厂在质量控制体系上进行大量投资。因为啤酒是一种通过发酵而生产的“活的”产品，一些细菌或其他微生物会对其造成影响。

　　检测细菌的传统方式是孵化。在此过程中，啤酒的采样通过一层薄膜过滤，将残渣收集起来放在琼脂板上。孵化之后，形成的任何菌群被分离出来，再次进行培育，直到生成纯菌株，可在显微镜下辨认。

　　新型聚合物粉末可以直接加入到啤酒采样中。这种聚合物粉末经过设计，其表面可以微生物细胞膜相互作用，依附到上面。结果就是这些粉末可以迅速地收集到一个集中的病原体样本，并有计划地从液体中分离出来。

　　本来通过膜过滤，酿酒厂最多只能检测1升样本。但使用这种聚合物粉末，可以检测30升甚至更多。

　　“膜过滤并不适合果汁、牛奶、可乐、红酒等饮品的质量控制。他们含有很多固体或悬浮物质，很快就会阻塞过滤器。”聚合物研究科学家Andreas Holländer说道。

　　他补充道，目前这种聚合物粉末正在进行测试，预计今年年底可在市场上推出。