从山西省太原市食药监局获悉，近期该局引进10套包括食品安全快速检测箱在内的30种快检设备，以及40余种快速检测试剂，可开展三聚氰胺、瘦肉精及地沟油中酸价、过氧化值等49个项目的检测。

　　“现在我们进行的是三聚氰胺的测试，这个只需要5分钟。”一位老师正在给太原市食药监局工作人员培训。该局工作人员告诉记者，之前没有设备也没有技术，在实际工作中遇到很多困难。

　　当问及是否能做地沟油检测时，培训老师介绍，目前此设备可以检测到地沟油中的酸价、过氧化值两项指标，要确定是否是地沟油，还需要对重金属、微生物、真菌毒素其他指标进行检测。

　　“采用这些食品安全快速检测设备和检测试剂，执法人员就可以实现现场实时检测。”太原市食药监局局长刘建国介绍，利用这些技术和设备，可在7分钟内即检出是否含吊白块，15分钟内检出是否含瘦肉精，10分钟内检出是否有农药残留等。

　　据了解，这批设备可以用于蔬菜、水果、肉制品、水产品、粮油制品、调味品、酒类、果汁饮料、就餐用具等的安全检测，以及用于检测食品添加剂、非食用物质的滥用，农药残留、掺伪、掺假，食品和食堂餐具等，及时发现高危残留物质，防止突发群体中毒事件发生。

　　“今天，我们将这些设备配发给‘中博会’定点接待酒店的驻点监督执法人员，首先防范就餐人群慢性中毒，确保‘中博会’期间的餐饮安全。”太原市食药监局局长刘建国说。

　　据介绍，为保障中博会期间餐饮安全，太原市食药监局组织150余名执法人员，分30个工作小组，对该市146家中博会定点接待酒店进行驻点监督。