“事实上，食品中含有的违禁药物水品往往非常低，为严格把关，深圳检验检疫局已经启用了灵敏度更高的检测设备，测定低限量可达0.05微克/千克。”深圳市检验检疫局昨日表示，该局食检中心已准备足量的重要试剂、标准品等关键耗材，确保进口大运食品安全检测万无一失。

　　据悉，深圳检验检疫局食检中心是深圳大运会进口食品检测的主要单位，从2010年开始，检验检疫局针对大运进口食品特点进行了细致分类，并认真评估了潜在风险，积极完善相关检测技术和措施。截至目前，食检中心保障大运会进口食品安全的措施、设备、人员及技术已全部到位。今年4月份，食检中心已协助深圳市农业局检测供大运会蔬菜的农药残留项目。从本月开始，食检中心开始承检供大运食品企业的委托检验样品，并协助企业控制供大运食品的质量安全。

　　按照《食品安全法》及相关配套法规的要求，食检中心对现有检测方法按照样品基质和适用范围进行了清理，共完成1578个食品国家标准和2063个食品行业标准的梳理。并结合国家当前对食品添加剂和非法添加物的管理要求，及时组织技术力量，研发了食品添加剂、非法添加物、农兽药残留、放射性核污染等检测项目55项。

　　截至目前，深圳检验检疫局食检中心可检测项目达1500多项，认可认证项目达80%，基本涵盖大运食品安全相关的检测项目。此外，2011年3月前，深圳检验检疫局食检中心就已取得大运会所有兴奋剂检测项目的CMA资质认定和CNAS实验室认可。由于食品中含有的违禁药物水平非常低，为严格把关，该中心将灵敏度最高的液质联用仪用于食品中违禁药物残留的检测，测定低限量可达0.05微克/千克。同时，该中心还配备了先进的检测设备和样品处理设备，并提前准准备大运足量的重要试剂、标准品等关键耗材，确保进口大运食品安全检测万无一失。

　　深圳检验检疫局表示，食检中心已制定了周详的专项措施，对样品接收、样品管理、实验室检测、结果复核和报告签发等都有明确的规定，做到封闭式管理，所有检测过程与一般食品明确区分，样品专区、专人保管，检测报告按规定的程序报送。