蔬菜农药残留是否超标？水发产品中是否含有甲醛？肉制品中是否含有亚硝酸盐？食品安全快速检测仪在几分钟内便可作出判断，而快检仪测瘦肉精，十五分钟内便可现形。

    19日，山东省德州市食品药品稽查支队在经济开发区一家饭店的后厨现场进行快速检测，在现场，一个黑色的箱子中放满烧杯、试管、化学反应剂等。工作人员先是取出一些厨师正在使用的猪肉片，用剪刀剪碎之后装入试管当中进行密封，然后将试管放入水中加热，“加热后水中试管内会产生一定的溶液，对溶液进行检测。”工作人员在将取出的溶液滴在用于检测的检测卡上，经过大约5分钟的化学反应，卡片上显现出两条线，通过对比得知，该肉当中并没有瘦肉精。“通过这个检测，可以初步检测出肉中是否含有瘦肉精，一旦发现将进一步检测。”而整个检测过程不超过15分钟。

    据了解，现场工作人员使用的是食品安全快速检测仪，该仪器可对食物中毒、食品污染、食品加工环境和食品一般理化指标等20余个项目进行快速检测。现场，工作人员还对饭店的食用油、自来水和餐具的洁净程度进行了检查。“以前就是靠手摸、眼看、嘴尝、鼻闻等感官判断，食品安全快速检测仪的购进，大大增强了食品安全监管执法的科学性和准确性。”市食品药品稽查支队负责人表示，此次购进的快速检测使现场执法的检测能力大大加强。对于群众举报的可疑食品原料和日常检查将会通过食品安全快速检测仪进行快速检测。“15分钟就能检测出是否含有瘦肉精、水发产品中的甲醛等20多个项目，这将大大提高食品安全保障水平。”工作人员手中拿着一袋盐酸克伦特罗速测卡表示，该设备将大大增强食药监部门的一线执法力量。据了解，盐酸克伦特罗即为俗称的瘦肉精。