祁黎¹，李光吉^2*

  (1广州电器科学研究院，广州  510300；2华南理工大学高分子材料科学与工程系，广州  510640)

        摘要：全面介绍了魔芋的主要成分——葡甘聚糖(Konjac Glucomannan简称KGM)的结构、提纯

方法、物理化学性质和其在医药卫生领域的保健功能及药用价值；综述了近年国内外的研究开发现

状和其在食品、化工、纺织、医药、石油钻探等领域的应用，从而展示了KGM这一丰富的可再生资源

的学术研究价值以及在医药、化工、纺织等领域中的广阔的应用前景。

论文来源：高分子通报，2004，74（6），73－78