余强,教授/博导,南昌大学食品学院副院长,国际食品创新研究院副院长,食品科学与技术国家重点实验室固定成员,生物质转化教育部工程研究中心副主任
1. 学习和工作经历:
2020.12-至今,食品学院党委委员,副院长,教授
2019.7-至今,国际食品创新研究院,副院长
2017.6-2021.1,食品科学与工程系教工党支部,支部书记
2016.12-2020.12,食品学院,副教授
2016.8-2017.8,科技部,借调锻炼
2014.7-2016.12,食品学院,讲师
2012.12-2014.12,加拿大农业部Guelph食品研究中心,联合培养博士
2008.9-2014.6,南昌大学食品科学与工程专业,硕博连读,导师:谢明勇教授/聂少平教授
2004.9-2008.7,南昌大学食品科学与工程专业,本科,导师:谢明勇教授
2. 研究方向:
1)食品功能组分的活性及机制研究
2)食品加工对碳水化合物结构与功能影响
3)功能食品研究与开发
3. 获得荣誉:
江西省青年井冈学者
江西省杰出青年项目获得者
江西省“优秀博士学位论文”获得者
南昌大学“赣江青年学者”
南昌大学青年岗位能手
江西省教学成果一等奖
2018年盼盼杯三等奖指导教师
2019年三只松鼠杯三等奖指导教师
4. 学术兼职:
江西省食品科学技术学会理事
江西省营养学会理事
中国食品科学技术学会高级会员
江西省科技特派员
5. 科研成果:
本人长期从事膳食纤维和多糖领域的研究工作,研究方向包括膳食纤维(含多糖)高效绿色制备和活性靶向筛选、营养健康效应及其物质基础研究。目前主持国家自然科学基金面上项目、中国工程院战略研究与咨询重点项目课题、江西省杰出青年基金(需求牵引类)、井冈山农高区省级科技专项“揭榜挂帅”项目子课题、广东重点研发计划项目子课题、以及江中食疗等企业委托横向课题等各类项目10余项;已主持完成国家自然科学基金青年和地区项目、国家重点实验室青年基金项目、江西省重点研发计划项目等项目近10项。作为骨干完成国家重点研发计划国际合作项目、国家自然科学基金重点项目等国家级科研项目10余项。在Trends in Food Science and Technology,Food Chemistry,Food Hydrocolloids等国际权威期刊上发表SCI论文120余篇,其中以第一或通讯作者发表SCI论文50余篇(均为二区以上),ESI高被引论文2篇。申请发明专利11项,授权3项。获江西省教学成果一等奖、中国发明协会“发明创业奖创新奖”二等奖。
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