Enhancing the oxidative stability of food emulsions with rice dreg protein hydrolysate
作者：Zhao Q, Selomulya C, Wang S, Xiong H*, Chen X, Li W, Peng HL, Xie JH, Sun W, Zhou Q
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论文来源：期刊
具体来源：Food Research International, 2012, 48(2), 876-884
发表时间：2012年
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