食物多糖组分对壬基酚生物毒性的影响及其机制研究-黄丹菲

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食物多糖组分对壬基酚生物毒性的影响及其机制研究

项目类别：国家自然科学基金项目
项目编号：31860471
参与人员：黄丹菲；周兴涛；黄晓君
起止日期：2019/01-2022/12
经口摄入是壬基酚进入机体的一种重要途径。为更合理的反映机体通过饮食摄入暴露NP的健康风险，寻找具有良好解毒作用的功能因子。本项目拟利用整体动物实验，结合体外模拟胃肠道系统及Caco-2细胞模型，从食物多糖的直接解毒作用、影响NP生物有效性两方面探讨几种食物多糖组分对NP毒性的干预影响及相关机制，以验证“某些食物基质组分如多糖可能具有干预NP造成的系统损伤/毒性作用。除直接解毒作用外，两者在消化过程中可能会发生相互作用，食物多糖组分可能通过影响NP在肠道内的释放及吸收，从而对NP的生物有效性产生影响”这一推测。本项目的成功实施将对阐明污染物体内代谢、产物残留与控制的科学原理，开发经济、实用、高活性的污染物解毒功能因子，具有重要的科学意义。