一、课程性质和目的：

课程性质：生物是化学工程系的基础必修课。

主要目的是培养学生：

1、探究生命本质，从化学角度认识生命。

2、掌握蛋白质、核酸、糖、脂类、酶、维生素的结构与功能及其合成代谢及分解代谢过程。

3、掌握广泛的理论以及基础生物化学知识，为从事生物化工、制药工程等工作提供必要的理论基础。

 

二、课程教学内容、要求及学时分配

第一章：绪论                                             （讲课2学时）

教学内容：

1、生物化学的研究内容

2、生物化学的发展

3、生物化学的知识框架和学习方法

教学要求：

建立对生命现象基本原理整体框架的认识。

第二章：蛋白质                                            （讲课6学时）

教学内容：

1、蛋白质的分子组成：1）氨基酸2）肽

2、蛋白质分子结构：1）一级结构；2）二级结构；3）三级结构；4）四级结构；5）蛋白质的分类。

3、蛋白质的结构与功能的关系：1）蛋白质一级结构与功能的关系；2）蛋白质空间结构与功能的关系。

4、蛋白质的理化性质及其分离纯化：1）蛋白质的理化性质；2）蛋白质的分离和纯化；3）多肽链中氨基酸序列分析；4）蛋白质空间结构的测定。

教学要求：

1、掌握：1）蛋白质的分子组成：氨基酸的分类、肽。2）蛋白质的分子结构：蛋白质一、二、三、四级结构的概念、结构要点及维系各级结构的化学键与次级键。3）理化性质：蛋白质两性电离及等电点；蛋白质的变性、沉淀和凝固；蛋白质紫外吸收特性等。4）蛋白质之间、氨基酸之间分离的原理和方法。

2、熟悉：1）蛋白质多肽链组成。2）氨基酸的理化性质。

3、了解：蛋白质结构与功能关系。

 

第三章：核酸                                               （讲课4学时）

教学内容：

1、核酸的化学组成及一级结构：1）核苷酸的结构；2）核酸的一级结构

2、DNA的空间结构与功能：1）DNA的二级结构；2）DNA的超螺旋结构及其在染色质中的组装；3）DNA的功能。

3、RNA的结构与功能：1）信使RNA的结构与功能；2）转运RNA的结构与功能；3）核蛋白体的结构与功能。

4、核酸的理化性质、变性和复性及其应用：1）核酸的一般理化性质；2）DNA的变性、复性与分子杂交。

5、核酸酶。

教学要求：

1、掌握：1）DNA的二级结构特点。2）mRNA和 tRNA的结构特征及主要功能。

2、熟悉：1）DNA的三级结构：核小体的结构特点。2）DNA的理化性质及其与结构的关系。3）核苷酸的分子构成、连接方式及书写方式；核酸酶。

 

第四章：糖类                                             （讲课2学时）

教学内容：

1、单糖的构型、构象、理化性质和常见双糖的结构式

2、寡糖

3、多糖

4、糖复合物

教学要求：

1、掌握：葡萄糖的构型、构象、理化性质和常见双糖的结构式；

2、熟悉：多糖的种类和功能。

第五章：脂质和生物膜                                    （讲课4学时）

教学内容：

1、生物体内的脂类

2、生物膜的化学组成与结构

3、生物膜的化学组成与结构，流动镶嵌模型要点。

教学要求：

1、掌握：脂类的分类，脂的结构，生物膜的化学组成与结构，流动镶嵌模型要点。

2、熟悉：生物膜的功能。

 

第六章：酶                                              （讲课4学时）

教学内容：

1、酶的分子结构与功能：1）酶的分子组成；2）酶的活性中心。

2、酶的命名与分类

3、酶促反应的特点与机制：1）酶促反应的特点；2）酶促反应机制。

4、酶促反应动力学：1）低物浓度对反应速度的影响；2）酶浓度对反应速度的影响；3）温度对反应速度的影响；4）pH对反应速度的影响；5）抑制剂对反应速度的影响；6）激活剂对反应速度的影响。

5、酶的调节：1）酶活性调节；2）酶含量调节；3）同工酶。

教学要求：

1、掌握：1）酶的命名与分类，酶的基本概念；化学本质；酶促反应特点。2）酶的结构与活性；酶的化学组成；酶的活性中心和必需基团；酶原和酶原的激活；同工酶。3）酶促反应的机制：活化能，诱导效应。4）酶促反应动力学基本内容：温度、pH、酶浓度、底物浓度（米氏方程、米氏常数的意义）对酶促反应速度的影响。5）酶的抑制作用：不可逆性抑制；可逆性抑制-竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性抑制。

2、熟悉：1）酶的调节：多酶体系、限速酶、别构酶的概念、共价修饰。2）酶的活性测定、活性单位的概念。

 

第七章：维生素和辅酶                                    （讲课2学时）

教学内容：

1、脂溶性维生素。

2、水溶性维生素。

教学要求：

1、掌握：1）脂溶性维生素在体内的活性形式、主要生化功能、缺乏病。2）水溶性维生素在体内的活性形式、构成辅酶的种类、主要生化功能、缺乏病。

2、了解：脂溶性、水溶性维生素化学本质及性质。

 

第八章：糖代谢                                          （讲课4学时）

教学内容：

1、糖的生理功能及消化吸收。

2、糖的无氧分解：1）糖酵解的反应过程；2）糖酵解的调节；3）糖酵解的生理意义。

3、糖的有氧氧化：1）有氧氧化的反应过程；2）有氧氧化的调节

4、磷酸戊糖途径：1）磷酸戊糖途径的反应过程；2）磷酸戊糖途径的调节。

5、糖原的合成与分解

6、糖异生。

7、血糖及其调节。

教学要求：

1、掌握：1）糖无氧酵解基本反应过程(反应式)及特点、关键酶、生理意义及调节；2）“有氧氧化”基本过程及特点、关键酶、生理意义及调节；3）磷酸戊糖途径的关键酶及生理意义；4）糖异生概念、关键酶生理意义及调节。

2、了解：1）糖原合成和分解的基本过程、关键酶。2）血糖的调节。3）磷酸戊糖的基本反应过程。